Rotweine
Das Languedoc ist Frankreichs ältester und größter Weinberg. Schon die Römer hatten im 4. Jahrhundert hier, zwischen Mittelmeerküste, Rhônetal, Massif Central und den Pyrenäen, ihre Weinstöcke angepflanzt. Heute umfasst das Anbaugebiet des Languedoc nahezu 300.000 ha Rebfläche (und damit das Doppelte der gesamten Rebfläche Australiens!). Im Vergleich dazu ist die Rhône-Rebsorte Syrah erst relativ frisch in der Region beheimatet. Sie wurde vor gut 25 Jahren im Languedoc eingeführt, hat sich aber in kürzester Zeit bestens akklimatisiert. Auf den mageren, mit Kieselstein durchsetzten Kalkböden, die in der Region zwischen Carcassonne und Béziers die Bodenformationen bestimmen, findet die Traube vortreffliche Bedingungen um Weine von zugleich üppigem Fruchtcharakter und vollendeter Eleganz hervorzubringen.
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